Champagne Brut Nature
L'opiniâtre 2017

Lo Champagne L'Opiniâtre di Mouzon Leroux è un Blanc de Blancs ottenuto da 100% Chardonnay, frutto delle vigne del villaggio Grand Cru di Verzy, nella Montagne de Reims, coltivate in biodinamica e secondo i principi dell'agroforesteria. Il suo nome, che evoca l'idea di ciò che resiste e persiste ostinato nel proprio carattere, racconta un vino di rara autenticità, dove i suoli argillo-calcarei ricchi di selce donano tensione minerale, energia e una complessità di profonda intensità espressiva.

Questa edizione, Millésime 2017, racconta un'annata vibrante e luminosa, capace di esprimere tutta la vitalità di questo terroir. La vinificazione e maturazione si svolgono in fûts de chêne con lieviti indigeni, senza chiarifica né filtrazione e senza alcuna aggiunta di solfiti, in un approccio di assoluta naturalità. Dopo il tiraggio, il vino affina per oltre 60 mesi sui propri lieviti prima del dégorgement, sviluppando finezza e intensità aromatica. Senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, garantisce la massima fedeltà all'annata e al terroir.

In degustazione, L'Opiniâtre 2017 rivela un colore giallo dorato luminoso animato da un perlage fine e persistente, anticipando un ventaglio olfattivo in cui agrumi maturi, frutta gialla e fiori bianchi si intrecciano a note di nocciola, mandorla fresca e crosta di pane, con eleganti richiami minerali e gessosi. Al palato si mostra teso e verticale, con una trama incisiva e salina sostenuta da una freschezza vibrante, conducendo verso un finale lungo, puro e stratificato. Produzione a tiratura limitata a 2.270 bottiglie.