Champagne Extra Brut
Les Blancs M. 2018

Lo Champagne Les Blancs M. Millésime di Jean Josselin nasce a Gyé-sur-Seine, nel territorio della Côte des Bar, da un progetto che valorizza la vocazione dello Chardonnay in un’area storicamente legata ai suoli kimmeridgiani. Le uve provengono per il 15% dal lieu-dit Lavrivaux e per l’85% da Davasgné, parcelle radicate su terreni argilloso-calcarei con sottosuolo di calcare e marne del Kimmeridgiano (Giurassico superiore), matrice geologica che imprime ai vini tipiche sfumature iodate e una marcata impronta sapida. I vigneti, coltivati secondo i principi della viticoltura sostenibile con certificazione Terra Vitis, riflettono un approccio rispettoso e coerente con l’identità del territorio.

Questa edizione, Millésime 2018, è ottenuta da 100% Chardonnay vinificato in modo parcellare esclusivamente in acciaio inox, al fine di preservare precisione aromatica e trasparenza espressiva. La fermentazione malolattica viene svolta integralmente, contribuendo a definire equilibrio e rotondità. Dopo il tiraggio, il vino affronta un affinamento di oltre 48 mesi sui lieviti, sviluppando complessità e profondità. Il dosaggio finale di 3,3 g/l lo colloca nello stile Extra Brut, mentre l’assenza di chiarifiche e filtrazioni tutela integrità e purezza espressiva.

In degustazione, Les Blancs M. 2018 si presenta con un giallo pallido dai riflessi oro-verde. Il profilo olfattivo è delicato ed elegante, con note floreali affiancate da richiami di menta, lime, acacia, limone e pera. Al palato è fresco, pulito e dinamico, sostenuto da una tessitura fine e da una sottile vena vinosa che ne amplifica la struttura. La chiusura è tesa e persistente, con equilibrio nitido tra componente agrumata e impronta minerale, preludio a un interessante potenziale evolutivo.