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- Sboccatura
- 10/2024
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2021
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Blanc de Blancs , Millésime
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- FBVV21B0
Champagne Francis Boulard
Les Vieilles Vignes 2021
Lo Champagne Les Vieilles Vignes 2021 di Francis Boulard è un Blanc de Blancs ottenuto da vecchie vigne di Chardonnay, coltivate prevalentemente nella parcella “Le Murtet”, nel Massif de Saint-Thierry. Questo terroir siliceo-calcareo, gestito in biodinamica certificata, dona al vino un profilo raffinato e preciso, riflesso autentico dell’approccio naturale e artigianale del Domaine.
La vinificazione segue un percorso rispettoso e meticoloso: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento su fecce fini in piccoli fûts e foudre, accompagnato da bâtonnages periodici. Il vino svolge la fermentazione malolattica, non viene chiarificato né filtrato e riposa almeno 30 mesi sui lieviti prima del dégorgement, senza alcun dosaggio (Brut Nature, 0 g/l) per valorizzare al massimo la purezza del territorio.
In degustazione, Les Vieilles Vignes 2021 si presenta alla vista luminoso e brillante, con perlage fine e persistente. Il bouquet si apre su fiori bianchi, scorza di limone e accenti gessosi. Al palato è soffice ed elegante, guidato da una fresca acidità e da una chiusura minerale sottile, espressione fedele della costante ricerca di finezza e freschezza che contraddistingue lo stile di Francis Boulard & Fille.
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