Name: Denis Salomon Champagne Rosé Saignèe de Meunier "Les Cheneviéres"
Brand: Denis Salomon
SKU: SMRSXXB0
Price: 59 EUR
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Sboccatura: 06/2025
Denominazione: Champagne
Dosaggio: Extra Brut
Cuvée: Rosé , Rosé de Saignée , 100% Meunier
Uvaggio: Meunier 100%
Area di Produzione: Vallée de la Marne
Classificazione Cru: Lieux-Dits
Categoria Produttore: Vigneron
Formato: Bottiglia 0,75 L
Gradazione: 12,0% Vol.
Codice prodotto: SMRSXXB0

Champagne Denis Salomon

Rosé Saignèe de Meunier "Les Cheneviéres"

Lo Champagne Saignée de Meunier “Les Chenevières” di Denis Salomon nasce da una visione profondamente identitaria, legata al Lieu-Dit Les Chenevières a Vandières, nel cuore della Vallée de la Marne. Le vigne, piantate nel 1962 dal nonno di Nicolas, affondano le radici in suoli calcareo-argillosi che conferiscono al vino una marcata impronta territoriale. Ottenuto esclusivamente da Meunier, questo Rosé da Saignée interpreta con autenticità l’eredità familiare e valorizza l’espressività del vitigno in una lettura intensa e coerente del terroir.

Questa edizione, vendemmia 2022, è vinificata in vasche d’acciaio con fermentazioni spontanee, senza filtrazione e senza svolgimento della fermentazione malolattica, scelta che preserva tensione e definizione aromatica. Dopo il tiraggio, il vino affina per 24 mesi sui lieviti, sviluppando struttura e complessità senza perdere slancio. Il dosaggio finale di 5 g/l lo colloca nella categoria Extra Brut, mantenendo equilibrio e precisione stilistica.

In degustazione, Saignée de Meunier “Les Chenevières” si distingue per un profilo aromatico intenso e definito, con richiami a frutti rossi maturi, fiori rossi e leggere sfumature speziate, accompagnate da accenti sapidi e da una chiara impronta minerale. Al palato rivela struttura salda, trama energica e una vibrante tensione che sostiene la progressione gustativa, conducendo a una chiusura persistente, armonica e coerente con l’identità del vigneto.

Denis Salomon

Situata nel cuore della Vallée de la Marne à Vandières con i suoi 4,8 ettari suddivisi in 22 parcelle, tra cui la più importante è Chenovières, dove sono piantate le vigne più vecchie della proprietà di circa 60 anni di età e dove viene coltivato Meunier in purezza; il Domaine Denis Salomon rispetta le tradizioni artigianali combinando modernità e metodi tradizionali. Il marchio della proprietà è stato creato nel 1974 da Denis Salomon, e attualmente, il figlio Nicolas, che appartiene alla quinta generazione della famiglia, dopo un’esperienza a Bordeaux è tornato per assumerne la gestione dal 2004.

Il villaggio di Vandières si sviluppa su pendii soleggiati che si affacciano sulla Vallée de la Marne e i vigneti godono di una privilegiata esposizione a sud. La tenuta beneficia di un terroir essenzialmente composto da marna e le vigne coltivate si distinguono per varietà in Meunier (70%); Chardonnay (13%); Pinot Noir (16%); e una piccola parte suddivisa in Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc e Pinot Gris.

Nicolas Salomon, vincitore del premio Jeune Talent du Champagne, concorso che promuove professionisti del settore creativi e che mostrano un notevole know-how, è stato promotore di importanti modifiche che hanno cambiato radicalmente l’impostazione produttiva, come ad esempio la decisione di orientarsi verso metodi di viticoltura integrata. Il Domaine attualmente conta una produzione di circa 34.000 bottiglie all’anno e propone una vasta gamma di Champagne per tutti i gusti, sempre puntando alla massima qualità.

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