Champagne Brut Nature
Cuvée "Œuf"

Lo Champagne Cuvée Œuf di André Heucq appartiene alla collezione Héritage e nasce da uve 100% Meunier raccolte nella Vallée de la Marne, tra i villaggi di Cuisles e Mareuil-le-Port. In questo lembo di Champagne il Meunier trova un terreno d'elezione, e la filosofia del Domaine ne celebra l'anima più autentica, valorizzando un vitigno spesso relegato a ruolo di comprimario per restituirne invece tutta l'espressività e la profondità aromatica.

Questa edizione, vendemmia 2023, interpreta un raccolto attraverso una vinificazione e prima fermentazione condotte in uova di cemento, che favoriscono un delicato movimento delle fecce fini e una naturale ampiezza di materia. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui propri lieviti di almeno 18 mesi, che ne arricchisce la complessità e la trama gustativa. Il vino si completa senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, preservando intatta la sua verticalità e la spiccata tensione minerale.

In degustazione, Cuvée Œuf si presenta con un colore oro chiaro particolarmente luminoso, che introduce un bouquet elegante di brioche, crema pasticcera, nocciola e fiori gialli come la mimosa. Con l'ossigenazione il profilo si fa più intenso e vira verso la pera cotta, il cardamomo e l'anice, per poi svelare mela renetta, gelatina di cotogne, pepe bianco e sfumature iodate, in una successione di grande complessità e dal carattere seducente. Al palato l'attacco è preciso e disteso, seguito da una materia strutturata, carnosa e vivace, sostenuta dalla tonicità dell'effervescenza in un equilibrio coerente, dinamico e insieme setoso. Il finale è fresco e molto lungo, animato da un'elegante mineralità salina che si chiude con una lieve sensazione gessosa.