Champagne Brut Nature
Diplodocus 2020

Lo Champagne Diplodocus di Alexandre Chaillon è frutto dell’assemblaggio di Pinot Noir (66%) e Chardonnay (34%), provenienti da parcelle selezionate nei Coteaux Sud d’Épernay, più precisamente nei lieux-dits Terres de Breux a Brugny e Les Renards a Pierry, villaggio classificato Premier Cru. In questi siti, le vigne affondano le radici in suoli composti da gesso, marna e argilla, modellati nel corso di ere geologiche che spaziano dal Campaniano allo Sparnaciano. È proprio questa stratificazione profonda a donare al vino una firma minerale intensa e una complessità di rara espressività.

Questa edizione, Millésime 2020, è stata vinificata in uova di cemento da 300 litri, con un affinamento di 12 mesi sulle fecce fini, senza alcuna filtrazione. Dopo il tiraggio, il vino ha maturato per circa 40 mesi sui lieviti, prima di essere degorgiato senza dosaggio finale, in stile Brut Nature.

In degustazione, Diplodocus 2020 si distingue per un naso elegante e profondo, in cui si intrecciano note di agrumi canditi, nocciola tostata e lievi accenni iodati. Al palato è verticale e preciso, animato da una freschezza salina che ne scolpisce la struttura. Il finale, lungo e vibrante, riflette con coerenza la mineralità dei suoli e l'essenzialità dello stile. Prodotto a tiratura limitata per sole1.122 bottiglie.