Drappier

Le radici della famiglia Drappier risalgono al Medioevo, quando i monaci cistercensi di San Bernardo edificarono a Urville, per l'Abbazia di Clairvaux, la dimora che ancora oggi custodisce la Maison. La vocazione vinicola prese forma in età napoleonica con François Drappier e si tramandò di generazione in generazione. Nel Novecento questi Champagne conquistarono il generale De Gaulle, che ne fu affezionato estimatore fin dal ritiro a Colombey-les-Deux-Églises.

La Maison ha sede a Urville, nel Bar-sur-Aubois, dove i suoi circa sessanta ettari di proprietà si distendono su un raro terroir kimmeridgiano, ricco di calcare e affine a quello di Chablis. I vigneti sono coltivati in prevalenza a Pinot Noir, accanto a Chardonnay, Meunier e ad alcuni cépages oubliés come l'Arbanne e il Petit Meslier, riportati in vita dalla Maison, con una conduzione interamente biologica e una produzione che ha raggiunto la neutralità carbonica.

Qui i vini riposano nelle antiche cantine scavate dai monaci cistercensi nel XII secolo, affiancate dal 1988 dalle profonde gallerie di gesso di Reims, di epoca napoleonica. Legata a questi due luoghi simbolo della regione, Drappier ha conservato la propria indipendenza, lontana dalle grandi acquisizioni finanziarie degli ultimi decenni. Guidata da Michel Drappier e dall'ottava generazione, la famiglia firma oggi circa 600 mila bottiglie che riflettono con misura il carattere della Côte des Bar e la sua lunga tradizione.