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- Sboccatura
- 11/2023
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Chardonnay 31%, Meunier 29%, Pinot Noir 40%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne , Grande Vallée de la Marne
- Classificazione Cru
- Premier Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- WSTRXXB0
Champagne William Saintot
Trilogie
Lo Champagne Trilogie di William Saintot è una cuvée d'assemblage che riunisce i tre vitigni storici della Grande Vallée de la Marne, espressione fedele dei terroir Premier Cru di Bisseuil e Avenay Val d'Or. Coltivata su sottosuoli argillo-calcarei con un'età media delle parcelle di trent'anni, raccoglie l'anima di un paesaggio dove le pratiche viticole rispettose dell'equilibrio naturale restituiscono al vino freschezza e finezza, in una lettura sincera del carattere autentico del luogo da cui proviene.
Questa edizione, frutto dell'assemblaggio di cinque annate dal 2016 al 2020, riunisce il 40% di uve Pinot Noir, il 31% Chardonnay e il 29% Meunier, in un equilibrio che intreccia freschezza, struttura e complessità . La vinificazione e fermentazione si svolgono per il 63% in fût de chêne e per il 27% in vasche inox, con fermentazione malolattica svolta parzialmente e senza stabilizzazione a freddo né filtrazione. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi, mentre il dosaggio finale di 1 g/l, in stile Extra Brut, definisce un profilo teso ed essenziale.
In degustazione, Trilogie si distingue per un profilo improntato a freschezza e finezza, dove la tensione guida lo sviluppo con una scansione netta sostenuta da una struttura ben calibrata. Al palato la trama rivela morbidezza ed eleganza, accompagnata da un perlage fine e da una persistenza lunga e armoniosa, in una chiusura nitida e profonda che ne suggella equilibrio e carattere.
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