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- Sboccatura
- 11/2023
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Noirs , 100% Meunier
- Uvaggio
- Meunier 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne , Grande Vallée de la Marne
- Classificazione Cru
- Premier Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- WSMG19B0
Champagne William Saintot
Meuniers de mes Grands Pères
Lo Champagne Meunier de mes Grands-Pères di William Saintot è un'espressione autentica del Meunier, vitigno celebrato in purezza in omaggio alla tradizione di famiglia che dà il nome alla cuvée. Nasce nella Grande Vallée de la Marne, dove i terroir Premier Cru di Bisseuil, Avenay-Val-d'Or e Mutigny imprimono al vino freschezza, fruttuosità e una marcata identità , frutto del lavoro di un vigneron custode del patrimonio viticolo del suo territorio.
Questa edizione, vendemmia 2019, è ottenuta esclusivamente da uve Meunier, con una vinificazione e fermentazione condotte interamente in vasche inox, senza fermentazione malolattica, stabilizzazione a freddo né filtrazione, in un percorso che ne preserva la purezza. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi, mentre il dosaggio finale di 1 g/l, in stile Extra Brut, esalta la componente salina e minerale lasciando emergere con nitidezza il carattere fruttato e diretto di questo vitigno.
In degustazione, Meunier de mes Grands-Pères rivela un profilo netto e immediato, dove la freschezza guida lo sviluppo con una scansione verticale sostenuta da un perlage fine e persistente. Al palato la trama si fa tesa e dinamica, accompagnata da una spina salina incisiva e da una persistenza lunga, in una chiusura nitida e fortemente distintiva che ne suggella eleganza e carattere.
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