Champagne Extra Brut
Origine

Lo Champagne Origine di J.M. Goulard nasce nel cuore del Massif de Saint-Thierry, altopiano a nord-ovest di Reims, storicamente vocato alla viticoltura sin dal VI secolo. In questo terroir unico, caratterizzato da suoli sabbiosi-argillosi e argilloso-calcarei, le tre varietà simbolo della regione – Meunier, Pinot Noir e Chardonnay – trovano un habitat ideale per esprimere al meglio le loro caratteristiche. Qui prende vita una viticoltura di precisione, sostenuta da un approccio biologico (certificato) e biodinamico.

“Origine” è molto più di una cuvée: è un ritorno consapevole alle radici familiari, un omaggio alla terra d’origine da cui prende il nome. La vinificazione avviene per parcella, secondo una filosofia produttiva rispettosa e artigianale, senza trattamenti chimici. Il vino proviene da vigneti esposti a sud-est, coltivati su suoli sabbiosi, ed è ottenuto da un assemblaggio di 60% Meunier e 40% Pinot Noir, raccolti nelle vendemmie 2021 e 2022. L’impiego mirato del legno e la gestione attenta di ogni fase della lavorazione consentono di preservare al meglio l’identità del terroir, dando vita a vini che esprimono mineralità salina, finezza della trama e un equilibrio naturale. Il dosaggio Extra Brut, pari a 4 g/l, valorizza un profilo asciutto e teso, con una chiara impronta iodata e una texture elegantissima.

In degustazione, Origine si presente alla vista dal colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso è intenso e preciso, con note minerali e iodate, affiancate da frutta croccante a polpa bianca (mela verde, pera, pesca bianca), agrumi e sentori floreali delicati. Al palato è vibrante, strutturato e diretto, con energia e purezza ben sostenute da una trama elegantissima e un finale lungo e pulito.

È uno Champagne Blanc de Noirs contemporaneo, dal profilo netto, capace di raccontare con autenticità la sua origine, la visione del vigneron Damien Goulard, e il carattere del territorio.