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- Sboccatura
- 03/2023
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Meunier 34%, Pinot Noir 33%, Chardonnay 33%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- JGSRXXB0
Champagne J.M. Goulard
Sereine
Lo Champagne “La Sereine” di J.M. Goulard è un’espressione raffinata e autentica del Massif de Saint-Thierry, situato a nord-ovest di Reims. Prodotto da Damien Goulard, quarta generazione di viticoltori, questo Champagne riflette l’impegno della famiglia nella viticoltura biologica e nella valorizzazione del terroir.
La Sereine è un assemblaggio equilibrato di 34% Meunier, 33% Pinot Noir e 33% Chardonnay, uve provenienti da circa 50 parcelle distribuite su 8 ettari di vigneti. I suoli variano tra sabbia, argilla e gesso, conferendo complessità e struttura al vino. Dopo la pressatura, il mosto viene decantato per 12 ore e fermentato in vasche di acciaio inox, con successiva fermentazione malolattica e un affinamento sui lieviti di almeno 18 mesi. Il dosaggio è pari a 7 g/l, che definisce un profilo Brut equilibrato.
In degustazione, Sereine si apre al naso con aromi freschi di erbe e frutta matura, con accenni di mela gialla e agrumi. Al palato si distingue per la sua eleganza e freschezza, con una buona aciditĂ e una struttura armoniosa. La presenza del Meunier, coltivato su suoli sabbiosi, apporta note fruttate e una piacevole morbidezza, mentre il Pinot Noir e lo Chardonnay contribuiscono con finezza e mineralitĂ .
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