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- Sboccatura
- 01/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Chardonnay 50%, Meunier 40%, Pinot Noir 10%
- Area di Produzione
- Multi-Area
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- JMSEXXB0
Champagne J-M Sélèque
Solessence
Lo Champagne Solessence di J-M Sélèque proviene principalmente da vigne situate nei Coteaux Sud d'Épernay, tra Pierry, Moussy e la stessa Épernay, per allargarsi poi a Mardeuil, Boursault e Dizy nella Vallée de la Marne e a Vertus nella Côte des Blancs, su suoli di argilla, silice e calcare poggiati su gesso campaniano di profondità variabile. È l'espressione più universale di una filosofia parcellare che rifiuta ogni standardizzazione, cercando in ciascun villaggio la sfumatura capace di restituire uno stile cristallino e luminoso.
Questa edizione, vendemmia 2022, riunisce 50% uve Chardonnay, 40% Meunier e 10% Pinot Noir, con metà dell'assemblaggio affidata alla réserve perpétuelle. La vinificazione e maturazione sono condotte per dieci mesi in vasche d'acciaio inox al 60% e in fût de chêne al 40%, senza chiarifica né filtrazione. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di minimo 24 mesi, mentre il dosaggio finale di 1,5 g/l, in stile Extra Brut, ne preserva tensione e nitidezza.
In degustazione, Solessence si presenta dalla tonalità oro brillante attraversata da un perlage fine e continuo, mentre il profilo olfattivo alterna agrumi, pera e fiori bianchi a richiami di mandorla, pasticceria e una nota gessosa che ne definisce il contorno. Al palato l'equilibrio resta la chiave di lettura, con una struttura snella ma ben nutrita dall'affinamento, un'acidità matura che sostiene senza irrigidire e una chiusura salina di apprezzabile persistenza minerale.
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