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- Sboccatura
- 11/2024
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- JMQN21B0
Champagne J-M Sélèque
Quintette
Lo Champagne Quintette di J-M Sélèque nasce da cinque terroir selezionati per esprimere al meglio la profondità dello Chardonnay. Una cuvée identitaria ottenuta dall’assemblaggio delle parcelle più rappresentative situate nei villaggi Premier Cru di Vertus, Pierry e Dizy, insieme a vigne accuratamente scelte nei dintorni di Épernay e Mardeuil, ciascuna caratterizzata da un proprio equilibrio vegetativo, esposizione e storia agronomica. Un mosaico di suoli limosi e argillosi ricchi di calcare, poggiati su un sottile strato di gesso campaniano, matrice che conferisce verticalità e purezza.
Questa edizione, basata sulla vendemmia 2021, prevede una vinificazione interamente in fût de chêne da 350–600 litri, senza chiarifica né filtrazione, in pieno rispetto dell’integrità del frutto. L’assemblaggio include un 20% di Réserve Perpétuelle avviata nel 2012, che apporta complessità e profondità aromatica. Dopo il tiraggio, il vino affina per un minimo di 24 mesi sui lieviti, mentre il dosaggio finale è mantenuto a 2 g/l, in stile Extra Brut.
In degustazione, Quintette si mostra luminoso e raffinato, con note di agrumi, frutto bianco, delicate sfumature tostate e una linea minerale precisa e salina. Al palato risulta teso, equilibrato e dotato di una solida struttura, sostenuto da una freschezza incisiva che conduce a una persistenza lunga e armonica. Un’espressione scolpita di Chardonnay che unisce energia, finezza e profondità .
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