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- Sboccatura
- 07/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Noirs , 100% Meunier
- Uvaggio
- Meunier 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne , Rive Gauche
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- CMVSXXB0
Champagne Christophe Mignon
Vue sur la Vallée
Lo Champagne Vue sur la Vallée di Christophe Mignon porta nel nome lo sguardo aperto sulla Vallée de la Marne. A Festigny, sulla Rive Gauche del fiume, il Domaine coltiva circa sei ettari divisi in una trentina di parcelle, su suoli argillo-limoso-calcarei dove il Meunier trova un habitat d'elezione. Il vigneron lo interpreta con un approccio molto personale, che unisce biodinamica, fitoterapia, omeopatia e geobiologia e segue il ritmo del calendario lunare nel lavoro in vigna e in cantina. Ne risulta un Blanc de Noirs che racconta con immediatezza la vocazione del villaggio e la volontà di dare al Meunier il ruolo da protagonista che merita.
Questa edizione, basata in parti uguali sulle vendemmie 2021 e 2022, prevede la vinificazione la maturazione in vasche di acciaio smaltato, senza fermentazione malolattica, così da preservare tensione e freschezza. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di circa 30 mesi mentre il dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut, accompagna con discrezione il profilo del vino.
In degustazione, Vue sur la Vallée si apre con un bouquet fresco e invitante, giocato su note di frutta a polpa bianca e su delicati richiami floreali. Al palato è goloso e dinamico, con una vivace spinta acida che l'assenza di malolattica rende nitida e scattante. La generosità fruttata del Meunier e una struttura snella trovano un equilibrio armonioso, che porta a un finale pulito, sapido e di piacevole persistenza.
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