Champagne Extra Brut
Bulles de Comptoir #14 "Pirouette Cacahuète"

Lo Champagne Bulles de Comptoir di Charles Dufour racconta la visione libera e sincera di un vigneron che ha scelto fin dall'inizio la strada dell'agricoltura biologica, lasciandosi alle spalle ogni scorciatoia convenzionale per dare voce alle proprie vigne di Landreville, nella Côte des Bars. In questa terra di argille e calcari kimmeridgiani, dove la Champagne guarda verso la Borgogna, ogni cuvée prende forma dal desiderio di esprimere con autenticità il carattere del luogo e dell'annata, senza alcun artificio.

Questa edizione #14 "Pirouette Cacahuète", su base vendemmiale 2023, vede una prevalenza di uve Pinot Noir al 60%, affiancate dal 30% di Chardonnay e da un 10% di Pinot Blanc, uno dei Cépages Oubliés della regione, ed è arricchita da un 35% di réserve perpétuelle che custodisce annate dal 1982 al 2022. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno diciotto mesi, mentre il dosaggio finale, in stile Extra Brut, preserva con rigore la nitidezza del frutto e la trasparenza del terroir.

In degustazione, Bulles de Comptoir #14 si distingue per vivacità e per un equilibrio armonico tra tensione, materia e freschezza, con una bollicina fine e cremosa e una trama aromatica che unisce frutto croccante, note agrumate e sfumature più profonde donate dalla réserve perpétuelle. Al palato si sviluppa con energia e precisione, sostenuto da un'acidità vibrante e da una struttura agile che accompagna verso un finale sapido di notevole persistenza e spiccata personalità.