Champagne Brut Nature
Bulles de Comptoir Face B "s'interdire de s'interdir"

Lo Champagne Bulles de Comptoir di Charles Dufour racconta la visione libera e sincera di un vigneron che ha scelto fin dall'inizio la strada dell'agricoltura biologica, lasciandosi alle spalle ogni scorciatoia convenzionale per dare voce alle proprie vigne di Landreville, nella Côte des Bars. In questa terra di argille e calcari kimmeridgiani, dove la Champagne guarda verso la Borgogna, ogni cuvée prende forma dal desiderio di esprimere con autenticità il carattere del luogo e dell'annata, senza alcun artificio.

Questa edizione Face B "S'interdire de s'interdire", frutto della generosa vendemmia 2023, è un Blanc de Blancs nato da una selezione di uve Chardonnay messe da parte per dare vita a una cuvée speciale, attingendo ai lotti destinati alle cuvée Avalon, Chevêtrée e Corroy. La vinificazione e maturazione si svolgono sulle fecce per dodici mesi tra legno nuovo, acciaio e uovo di cemento, per unire ampiezza, tensione e una trama sfaccettata, mentre dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno diciotto mesi, senza dosaggio finale, in stile Brut Nature.

In degustazione, Bulles de Comptoir Face B rivela tutta l'indole sperimentale del progetto con un profilo luminoso e teso, in cui la purezza e la finezza dello Chardonnay incontrano la profondità e la rotondità donate dal lungo contatto con le fecce e dalla varietà dei contenitori. Al palato si distende con energia e precisione, sostenuto da un'acidità vibrante e da una bollicina fine e setosa che accompagnano una struttura slanciata e ben equilibrata verso un finale sapido, nitido e di lunga persistenza.