Champagne Extra Brut
Chardonnay

Lo Champagne Chardonnay di Aurore Casanova è un Blanc de Blancs d'eccezione, espressione sincera e luminosa dello Chardonnay coltivato principalmente nel Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, nella rinomata Côte des Blancs, da vecchie vigne condotte in agricoltura biodinamica, senza alcun impiego di diserbanti o insetticidi chimici, con un approccio che salvaguarda la vitalità del suolo e rivela con precisione l'identità del terroir.

Questa edizione, base vendemmiale 2023, è vinificata con cura artigianale e lasciata maturare per oltre 10 mesi in fût de chêne; dopo il tiraggio segue un affinamento sui propri lieviti per almeno 24 mesi, un riposo che permette al vino di sviluppare complessità, armonia e profondità, mantenendo intatta la freschezza varietale. Il dosaggio finale è molto basso, in stile Extra Brut.

In degustazione, si distingue per un profilo verticale e raffinato, in cui si intrecciano agrumi cristallini, fiori bianchi, cenni gessosi e una vibrante tensione minerale. Il dosaggio Extra Brut esalta con discrezione la purezza dello stile, regalando una lettura limpida e incisiva del prestigioso Grand Cru d'origine. Prodotto a tiratura limitata, in sole 3.903 bottiglie numerate singolarmente.