Champagne Extra Brut
L'ambitieuse V21

Lo Champagne L'Ambitieuse di Pertois-Lebrun prende forma nella Côte des Blancs, dove i villaggi Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, Oiry, Chouilly donano allo Chardonnay una delle sue espressioni più nobili, luminose e ricche di sfumature. Blanc de Blancs di rara profondità, interpreta una filosofia votata alla continuità e alla ricerca della finezza, nella quale ogni gesto in vigna custodisce la memoria di un terroir gessoso capace di imprimere al vino tensione, verticalità e una personalità inconfondibile.

Questa edizione, da vendemmia 2021 e per metà su una Réserve Perpétuelle avviata nel 2013, affida la propria vinificazione e maturazione interamente al fût de chêne, che dona struttura e complessità senza sacrificare la freschezza varietale. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno cinque anni, capace di modellare una trama aromatica articolata e una mousse finissima, mentre il dosaggio finale di 2,5 g/l, in stile Extra Brut, conferma un'impostazione essenziale e precisa.

In degustazione, L'Ambitieuse si presenta di un giallo paglierino attraversato da vivaci riflessi dorati, con un bouquet elegante e generoso nel quale gli agrumi canditi si intrecciano alla frutta matura e a delicate sensazioni di pasticceria fine. Al palato è ampio e ben strutturato, sostenuto da un'acidità vibrante e da una marcata tensione minerale che ne esaltano l'equilibrio e ne prolungano la persistenza in un finale luminoso, sapido e di grande raffinatezza espressiva.