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- Sboccatura
- 11/2020
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2012
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs , Millésime
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims
- Classificazione Cru
- Premier Cru , Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Idee regalo
- Coffret
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- VLBB12B0
Champagne Vilmart
Les Blanches Voies 2012
Lo Champagne Les Blanches Voies 2012 di Vilmart è un Blanc de Blancs Millésimé che incarna in modo luminoso e sensuale la purezza dello Chardonnay. Le uve provengono dallo storico Lieu-Dit “Blanches Voies”, situato nel Premier Cru di Rilly-la-Montagne, dove viti di oltre 60 anni affondano le radici in un terroir coltivato nel pieno rispetto dell’ambiente e certificato secondo i criteri VDC e HVE. La vendemmia del 2012 è seguita da una vinificazione meticolosa, che prevede 10 mesi di affinamento in pièces di rovere da 228 litri, senza svolgimento della fermentazione malolattica, così da preservare freschezza e tensione. Successivamente, il vino riposa per 84 mesi sui lieviti in bottiglia, sviluppando complessità e finezza. Il dosaggio contenuto a 4 g/l ne definisce lo stile Extra Brut, esaltando l’equilibrio tra energia minerale, precisione aromatica e profondità gustativa.
Alla vista, si distingue per il suo giallo limone brillante con riflessi argentati, ravvivato da una bollicina finissima e discreta, che preannuncia eleganza e ampiezza. Al naso è intenso e profondo, con un’apertura floreale di gelsomino, fiori d’arancio e menta piperita, che lascia poi spazio a toni più gourmand di vaniglia bourbon, crema pasticcera e crumble di mela. Al palato è avvolgente e saporito, attraversato da note citriche e dolci di marmellata e tarte au citron, che conducono verso una chiusura fresca e armoniosa, dove emergono ricordi di pera e pesca bianca. Uno Champagne di straordinaria raffinatezza, che unisce profondità aromatica e tensione minerale con impeccabile precisione.
Produzione a tiratura limitata e numerata per sole 5.800 bottiglie.
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