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- Sboccatura
- 07/2025
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2021
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Assemblage , Millésime
- Uvaggio
- Chardonnay 80%, Pinot Noir 20%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims , Grande Montagne Nord
- Classificazione Cru
- Premier Cru , Rilly-la-Montagne
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- VLGC21B0
Champagne Vilmart
Grand Cellier d’Or 2021
Lo Champagne Grand Cellier d'Or di Vilmart prende forma nel Premier Cru di Rilly-la-Montagne, lungo il versante settentrionale della Montagne de Reims, dove vigne di oltre cinquant'anni interpretano un terroir argillo-calcareo capace di unire finezza aromatica e profonda tensione minerale. È la sintesi più compiuta della visione di Laurent Champs, chef de cave, una filosofia artigianale votata all'eleganza e alla precisione che dà vita a un vino di grande respiro e sorprendente potenziale evolutivo.
Questa edizione, Millésime 2021, prevede in assemblaggio una quota maggioritaria di uve Chardonnay con un 20% di Pinot Noir con vinificazione e maturazione per dieci mesi in botti di rovere da 228 litri, senza svolgimento della fermentazione malolattica così da preservare freschezza, tensione aromatica e precisione espressiva. Dopo il tiraggio segue un laffinamento sui lieviti di almeno 36 mesi, mentre il dosaggio finale di 6 g/l, in stile Brut, ne completa il profilo con misura, equilibrio e assoluta coerenza.
In degustazione, Grand Cellier d'Or 2021 si presenta dalla tonalità giallo dorato luminoso attraversato da un perlage fine e persistente, mentre al naso alterna eleganti note di brioche, mela verde e agrumi a più calde sfumature esotiche di ananas candito e a delicati richiami di burro fuso appena accennato. Al palato rivela una struttura ampia e cremosa, mirabilmente sostenuta da una mineralità vibrante e salina che ne prolunga con evidente slancio la persistenza verso un finale lungo, raffinato ed elegantemente teso.
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