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- Sboccatura
- 10/2024
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Chardonnay 70%, Pinot Noir 30%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims , Grande Montagne Nord
- Classificazione Cru
- Premier Cru , Rilly-la-Montagne
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- VLGC22B0
Champagne Vilmart
Grand Cellier
Lo Champagne Grand Cellier di Vilmart rappresenta una delle espressioni più riconoscibili dello stile dell Domaine, sintesi di rigore artigianale, precisione tecnica e profondità espressiva. La cuvée nasce esclusivamente da vigneti a classificazione Premier Cru di Rilly-la-Montagne, nella Montagne de Reims, e riflette una visione coerente e identitaria, costruita sull’equilibrio tra tradizione e sensibilità contemporanea. La scelta di lavorare sempre su un assemblaggio di tre annate consecutive è una cifra stilistica del produttore, pensata per garantire continuità , complessità e una lettura sfaccettata del terroir.
Questa edizione è basata sulla vendemmia 2022, completata da vin de réserve delle annate 2020 e 2021, ed è ottenuta da un assemblaggio di 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir. La fermentazione e il successivo affinamento di circa dieci mesi in botti di rovere avvengono senza fermentazione malolattica, scelta che preserva freschezza, tensione e definizione aromatica. Segue un affinamento sui lieviti di circa 24 mesi, mentre il dosaggio di circa 6 g/l colloca il vino in uno stile Brut equilibrato e misurato.
In degustazione, il Grand Cellier si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e continuo. Il profilo olfattivo è elegante e progressivo, con fiori bianchi come caprifoglio e lillà , note agrumate e leggere sfumature di burro fresco e panna. Al palato emerge una struttura armoniosa, sostenuta da una tessitura cremosa e da una mineralità vibrante, che accompagna l’evoluzione gustativa verso un finale lungo, teso e raffinato, perfettamente bilanciato.
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