Champagne Extra Brut
Renaissance

Lo Champagne Renaissance di Vadin-Plateau propone una lettura autentica e consapevole del Meunier nella Vallée de la Marne, espressione del lavoro artigianale di un Domaine familiare con sede a Cumières Premier Cru. Le parcelle da cui nasce questa cuvée si concentrano principalmente nel comune di Cumières e riflettono una viticoltura attenta e rispettosa dell’ambiente, fondata su pratiche biologiche, selezione massale e valorizzazione delle specificità pedoclimatiche del territorio. Renaissance è concepito come un progetto identitario, volto a restituire una visione sincera, leggibile e territoriale del Meunier, priva di interventi stilistici superflui.

La vinificazione e la fermentazione avvengono in parte in acciaio e in parte in legno, esclusivamente con lieviti indigeni, senza chiarifiche né filtrazioni. Dopo il tiraggio, il vino affronta un affinamento sui lieviti compreso tra 30 e 36 mesi, finalizzato a costruire profondità e articolazione mantenendo energia e precisione. Il dosaggio finale inferiore ai 3 g/l, in stile Extra Brut, contribuisce a definire un profilo teso e pulito.

In degustazione, Renaissance si presenta con un profilo nitido e vibrante, sostenuto da un perlage fine e persistente. Il bouquet esprime frutta bianca, agrumi e delicate sfumature minerali, con accenni più evoluti che richiamano la pasticceria secca. Al palato l’attacco è fresco e sapido, con una struttura piena ma ben calibrata, sostenuta da una trama acida equilibrata che accompagna il vino verso una persistenza lunga, salina e armonica, capace di coniugare carattere, profondità e grande bevibilità.