Champagne Extra Brut
Oiry

Lo Champagne Oiry di Suenen è un Blanc de Blancs che incarna una visione pura ed essenziale della Côte des Blancs, ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay coltivate su vigneti Grand Cru di oltre quarant'anni nei dintorni del villaggio di Oiry. Da questi suoli gessosi e compatti, tra i più vocati dell'intera Champagne, prende vita un vino che traduce con nitidezza la finezza minerale e la profondità di un terroir d'eccezione, interpretato con rispetto e sensibilità artigianale nel segno della più autentica espressività varietale.

Questa edizione, base vendemmiale 2021 arricchita da un 45% di vin de réserve delle annate dal 2013 al 2020, nasce esclusivamente da uve Chardonnay e prevede una vinificazione poco interventista, con pressatura soffice, decantazione statica naturale senza enzimi né zuccheraggi, fermentazione spontanea e maturazione in contenitori misti, per metà in acciaio e per metà in barrique da 228 e 500 litri. Dopo diversi mesi sulle fecce fini, senza filtrazioni né stabilizzazioni forzate, il tiraggio è seguito da un affinamento sui lieviti per circa 30 mesi, mentre il dosaggio finale di 4 g/l, in stile Extra Brut, ne preserva l'integrità del frutto e la finezza aromatica.

In degustazione, si presenta con un giallo brillante dai riflessi dorati, percorso da una spuma fine ed elegante. Il palato rivela una distintiva tensione salina, legata alla gessosità compatta del suolo, che si armonizza con la ricchezza di uve maturate sotto un'esposizione ideale. Note di pasticceria e spezie delicate si fondono in una trama insieme cremosa e minerale, dove la progressione salina imprime slancio e definizione. L'equilibrio tra pienezza e freschezza regala una persistenza lunga e vibrante, dove una sottile scia amaricante firma un finale nitido, profondo e di grande coerenza espressiva. Produzione a tiratura limitata a 11.926 bottiglie, 400 magnum e 40 jéroboam.