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- Sboccatura
- 10/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims , Grande Montagne Sud
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- PBEBXXB0
Champagne Paul Bara
Extra Brut
Lo Champagne Extra Brut di Paul Bara mette Bouzy in primo piano, villaggio Grand Cru della Montagne de Reims dove il Pinot Noir unisce forza ed eleganza in un profilo immediatamente riconoscibile, e sceglie di restituirlo con il minimo grado di mediazione possibile. È la cuvée in cui il Domaine verifica la propria idea di purezza, affidando la riuscita alla qualità della materia prima e a una scrittura incisiva, dove ogni dettaglio resta esposto e il carattere del villaggio emerge senza filtri.
Questa edizione, vede una prevalenza di uve Pinot Noir intorno all'80% completata da Chardonnay, con una quota di vin de réserve vicina al 50% che porta profondità e continuità stilistica. La vinificazione e maturazione avvengono in acciaio inox per preservare freschezza ed energia, dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di circa 30 mesi mentre il dosaggio finale di 2 g/l, in stile Extra Brut, ne esalta la finezza naturale.
In degustazione, si presenta dalla tonalità dorata brillante e luminosa, percorsa da un perlage fine e persistente, mentre il naso alterna agrumi, frutta gialla matura, nocciola tostata e delicate sfumature floreali che si susseguono con ordine e con grande chiarezza. Al palato colpisce per energia e verticalità, con uno sviluppo teso e preciso che si distende senza cedimenti e conduce verso un finale lungo e minerale, segnato da una nitidezza vibrante e di sicura presa.
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