Champagne Extra Brut
Minéral 2020

Fondata nel 1894 da Arthur Agrapart ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs, il Domaine Agrapart & Fils incarna da oltre un secolo l’essenza dello Champagne artigianale. Quattro generazioni hanno tramandato un sapere fondato su tradizione, precisione e rispetto del terroir. Negli anni Ottanta i fratelli Fabrice e Pascal Agrapart ne hanno consolidato la fama internazionale; oggi, divisi, portano avanti due visioni complementari della stessa eredità, ciascuna fedele alla filosofia familiare di autenticità e dedizione assoluta alla vigna.

Oggi Pascal Agrapart, insieme al figlio Ambroise, guida un Domaine di 6 ettari nei villaggi Grand Cru di Avize, Cramant, Oger e Oiry, culla dello Chardonnay della Côte des Blancs. Le vigne, con un’età media di 35–50 anni, affondano in suoli gessosi e calcarei che donano ai vini una marcata impronta minerale. La conduzione è artigianale e biologica non certificata, con lavorazione dei suoli, compost naturali, aratura con cavallo e totale assenza di chimica. Pascal, convinto che il benessere delle vigne sia la chiave della qualità, cura personalmente l’equilibrio naturale che si riflette nell’espressività dei suoi vini.

In cantina, fermentazioni spontanee e affinamenti in demi-muids di rovere conferiscono ai vini complessità e armonia, mantenendo la freschezza varietale. Senza filtrazioni né chiarifiche, ogni cuvée matura sui lieviti fini fino all’equilibrio ideale, con dosaggi contenuti. Lo stile di Pascal Agrapart, fondato sulla vinificazione parcellare, privilegia trasparenza del terroir, energia e finezza. Oggi Ambroise Agrapart, quinta generazione, rinnova con sensibilità e rigore la tradizione familiare di Avize e della Côte des Blancs.