Name: Odyssée 319 Champagne Jour 3/319
Brand: Odyssée 319
SKU: OYJ3XXB0
Price: 56 EUR
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Sboccatura: 05/2023
Denominazione: Champagne
Dosaggio: Extra Brut
Cuvée: Blanc de Noirs , 100% Meunier
Uvaggio: Meunier 100%
Area di Produzione: Vallée de la Marne
Classificazione Cru: Lieux-Dits
Categoria Produttore: Vigneron
Formato: Bottiglia 0,75 L
Gradazione: 12,5% Vol.
Codice prodotto: OYJ3XXB0

Champagne Odyssée 319

Jour 3/319

Lo Champagne Jour 3/319 di Odyssée 319 nasce dalla collaborazione con David Faivre a Belval-sous-Châtillon, viticoltore appassionato in conversione biologica. Frutto della vendemmia 2020, questo Blanc de Noirs è realizzato interamente con uve Meunier, provenienti da una parcella su suolo argillo-calcarea, selezionata per la sua intensità fruttata e il carattere unico.

La vinificazione avviene in acciaio, seguita da un affinamento di almeno 3 anni sui lieviti, un processo fondamentale per conferire al vino maturità, finezza e una spiccata freschezza. Il dosaggio finale, fissato a 3,3 g/l - Extra Brut - valorizza la vibrante mineralità e la precisione espressiva di questa creazione.

In degustazione, Jour 3/319 si distingue alla vista per il suo colore giallo intenso. Il bouquet è ampio e complesso, con note di pera, nocciola e lime, intrecciate a delicate sfumature minerali che richiamano la pietra focaia. Al palato è croccante, fresco e generoso, arricchito da una raffinata amara nota vegetale che prolunga il finale in modo elegante e deciso.

Prodotto in sole 3800 bottiglie, il Jour 3/319 incarna perfettamente la filosofia di Odyssée 319: esplorare la diversità dei terroir della Champagne attraverso edizioni limitate che raccontano la bellezza autentica di singoli lieux-dits, con uno stile puro e appassionato.

Odyssée 319

Odyssée nasce da un’idea di viaggio e scoperta, un progetto che ha come faro il ritorno alle origini. Fondato nel 2010 da Ferdinand Ruelle, con la collaborazione di Olivier Bonville – erede del Domaine Frank Bonville – il progetto prende forma ad Avize, cuore della Côte des Blancs e terra d’elezione per lo Chardonnay. L’obiettivo è chiaro: esplorare la Champagne nella sua interezza, attraversando i 319 villaggi della denominazione per coglierne l’essenza più autentica e riportarla simbolicamente a casa. Una vera odissea enologica, in cui ogni tappa arricchisce il racconto del vino.

La filosofia produttiva è dinamica, sostenibile e profondamente rispettosa del territorio. Odyssée si affida a un’agricoltura che guarda al biologico, senza dogmi, prediligendo un approccio empirico basato su ricerca, confronto e sperimentazione. Le fermentazioni avvengono spesso in legno, con particolare attenzione ai lieviti indigeni, per catturare ogni sfumatura del terroir. Le collaborazioni con altri vignaioli ampliano la tavolozza aromatica, mantenendo come punto fermo il legame con Avize, origine e meta del viaggio.

Gli Champagne Odyssée nascono in cantina, ma conservano lo spirito del mare aperto: curiosi, cangianti, mai vincolati da regole fisse. Maturano in una suggestiva galleria sotterranea, che evoca l’inizio di un nuovo viaggio. Ogni bottiglia racchiude il significato profondo di questa esplorazione: un continuo andare e tornare tra identità e alterità, tra memoria e innovazione, condotto con la sensibilità e la visione di Ferdinand Ruelle.

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