Name: Odyssée 319 Champagne Blanc de Blancs
Brand: Odyssée 319
SKU: OYBBXXB0
Price: 49 EUR
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Sboccatura: 10/2024
Denominazione: Champagne
Dosaggio: Brut
Cuvée: Blanc de Blancs
Uvaggio: Chardonnay 100%
Area di Produzione: Côte des Blancs
Classificazione Cru: Grand Cru
Categoria Produttore: Vigneron
Formato: Bottiglia 0,75 L
Gradazione: 12,5% Vol.
Codice prodotto: OYBBXXB0

Champagne Odyssée 319

Blanc de Blancs

Lo Champagne Blanc de Blancs di Odyssée 319 rappresenta l’essenza autentica di un’avventura enologica, nata dal desiderio di celebrare la ricchezza del Grand Cru di Avize, nella Côte des Blancs. Ottenuto dall'assemblaggio delle annate 2022, 2020 e 2018, è realizzato esclusivamente con uve Chardonnay, incarnando la purezza e la nobiltà del suo terroir d'origine. La vinificazione avviene in acciaio, seguita da un affinamento sui propri lieviti per un minimo di 24 mesi, processo che conferisce al vino maturità e finezza. Dopo il dégorgement, il dosaggio è fissato a 5,8 g/L, esaltando tensione, freschezza e una spiccata mineralità.

In degustazione, il Blanc de Blancs di Odyssée 319 si dimostra netto e preciso, evolvendo verso una vivace freschezza che sostiene una trama aromatica avvolgente. Le note di frutta a nocciolo, come prugna e mirabella, arricchiscono la struttura, conferendo rotondità, volume e una persistenza lunga e raffinata, degna delle migliori espressioni di Chardonnay della Côte des Blancs.

Champagne Blanc de Blancs che riflette perfettamente la tensione naturale del Grand Cru di Avize e la generosità della vinificazione curata da Olivier Bonville e Ferdinand Ruelle, offrendo un’esperienza autentica ed elegante, emblema della filosofia Odyssée 319.

Odyssée 319

Odyssée nasce da un’idea di viaggio e scoperta, un progetto che ha come faro il ritorno alle origini. Fondato nel 2010 da Ferdinand Ruelle, con la collaborazione di Olivier Bonville – erede del Domaine Frank Bonville – il progetto prende forma ad Avize, cuore della Côte des Blancs e terra d’elezione per lo Chardonnay. L’obiettivo è chiaro: esplorare la Champagne nella sua interezza, attraversando i 319 villaggi della denominazione per coglierne l’essenza più autentica e riportarla simbolicamente a casa. Una vera odissea enologica, in cui ogni tappa arricchisce il racconto del vino.

La filosofia produttiva è dinamica, sostenibile e profondamente rispettosa del territorio. Odyssée si affida a un’agricoltura che guarda al biologico, senza dogmi, prediligendo un approccio empirico basato su ricerca, confronto e sperimentazione. Le fermentazioni avvengono spesso in legno, con particolare attenzione ai lieviti indigeni, per catturare ogni sfumatura del terroir. Le collaborazioni con altri vignaioli ampliano la tavolozza aromatica, mantenendo come punto fermo il legame con Avize, origine e meta del viaggio.

Gli Champagne Odyssée nascono in cantina, ma conservano lo spirito del mare aperto: curiosi, cangianti, mai vincolati da regole fisse. Maturano in una suggestiva galleria sotterranea, che evoca l’inizio di un nuovo viaggio. Ogni bottiglia racchiude il significato profondo di questa esplorazione: un continuo andare e tornare tra identità e alterità, tra memoria e innovazione, condotto con la sensibilità e la visione di Ferdinand Ruelle.

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