Champagne Brut
Rosé Influence

Il Domaine Minière F&R si trova a Hermonville, nel Massif de Saint-Thierry, a nord-ovest di Reims, dove la vite è coltivata dal XII secolo. Fondato nel 1919 da Alfred Minière, il Domaine ha custodito per quattro generazioni un patrimonio viticolo d’eccellenza. Dal 2005, i fratelli Frédéric e Rodolphe guidano l’azienda: Frédéric, formatosi presso il Domaine Jacques Selosse, firma la parte enologica, mentre Rodolphe cura i vigneti in un approccio fondato su sostenibilità e autenticità artigianale.

I vigneti si distendono su un pendio esposto e luminoso, dove suoli limoso-sabbiosi e argillo-sabbiosi costringono le radici a scendere in profondità, regalando densità e mineralità. Il parco vitato conta 2 ettari di Chardonnay, 1,5 di Pinot Noir e il resto di Meunier, con una media di 45 anni e alcune parcelle di ceppi non innestati. La conduzione è biologica e sostenibile, con inerbimenti naturali, concimazioni organiche e lavorazioni manuali dei suoli. Nessun trattamento chimico: i Minière adottano metodi dolci e naturali per preservare gli equilibri vitali del terreno e la diversità ecologica.

In cantina, lo stile Minière si distingue per l’uso esclusivo di botti di rovere di diversa provenienza e capacità. Dopo la pigiatura, i mosti fermentano in barrique e restano 6–8 mesi sui lieviti, con bâtonnage calibrato sull’annata. La malolattica non viene svolta per conservare freschezza e tensione, mentre gli affinamenti vanno da 5–6 anni per le cuvée non millesimate fino a oltre 10 anni per i millésime. Ne nascono Champagne di grande finezza, profondità e precisione, capaci di unire spirito champenois e sensibilità contemporanea.