Champagne Extra Brut
Premier Cru

Lo Champagne Premier Cru di Maxime Ponson è un'espressione raffinata del terroir della Petite Montagne de Reims, un area dai suoli sabbiosi che donano ai vini freschezza e immediatezza. Frutto di vigne a classificazione Premier Cru coltivate con un approccio sostenibile e non interventista, la cuvée raccoglie l'anima di un paesaggio dove la filosofia produttiva privilegia il pieno rispetto dell'ambiente e la fedeltà al carattere autentico del luogo da cui proviene.

Questa edizione, vendemmia 2023, viene arricchita con circa il 30% di vin de réserve che amplia la profondità aromatica e dona maggiore complessità al risultato finale. L'assemblaggio vede una prevalenza di uve Meunier al 70%, affiancate dal 15% Chardonnay e dal 15% Pinot Noir, mentre la vinificazione e fermentazione si svolgono in parte in acciaio e in parte in botti di rovere, in un percorso naturale privo di filtrazioni, stabilizzazioni a freddo e controllo termico. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi, mentre il dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut, restituisce un profilo di grande freschezza e precisa definizione.

In degustazione si caratterizza per un bouquet intenso di note fruttate, impreziosito da eleganti sfumature di nocciola tostata. Al palato la trama rivela un equilibrio armonioso tra struttura e vivacità, con un perlage fine che accompagna uno sviluppo coeso e una persistenza lunga e raffinata, in una chiusura nitida che ne suggella freschezza e profondità.