Champagne Brut Nature
Barbaries "sous inox" 2018

Lo Champagne Barbaries di Ponson esprime la sensibilità contemporanea di un giovane vigneron della Petite Montagne de Reims, territorio che negli ultimi anni sta conquistando sempre più attenzione per la precisione e la freschezza dei suoi vini. Questo Blanc de Blancs nasce da vigne classificate Premier Cru coltivate su suoli a prevalenza calcarea, capaci di donare allo Chardonnay una trama tesa e luminosa. L’approccio di Maxime punta a preservare autenticità e identità territoriale attraverso lavorazioni poco interventiste e una lettura diretta del millesimo.

Questa edizione “sous inox”, Millésime 2018, è ottenuta esclusivamente da uve Chardonnay e viene interpretata attraverso una vinificazione e maturazione in vasche di acciaio inox, scelta che privilegia una lettura più diretta, nitida e precisa del frutto e del terroir. L’acciaio accompagna infatti il vino senza apporti ossidativi o aromatici esterni, preservando tensione, purezza espressiva e definizione minerale. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e senza filtrazione né stabilizzazione a freddo, mentre dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di circa 4 anni che contribuisce ad ampliare profondità e tessitura mantenendo intatta l’energia del vino. Senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, conserva un’impronta rigorosa, verticale e profondamente territoriale.

In degustazione, Barbaries Millésime 2018 si distingue per un profilo particolarmente luminoso e teso, caratterizzato da note di agrumi freschi, fiori bianchi, mela gialla e sfumature gessose che richiamano con precisione l’origine calcarea del terroir. Al palato la materia risulta affilata e dinamica, sostenuta da una bollicina fine e da una marcata vena salina che accompagna il vino verso un finale lungo, vibrante e persistente. L’equilibrio tra freschezza, precisione aromatica e purezza minerale rende questa cuvée una lettura essenziale e contemporanea dello Chardonnay della Petite Montagne de Reims. Produzione a tiratura limitata a 500 bottiglie.