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- Sboccatura
- 07/2024
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2019
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Noirs , Millésime , 100% Pinot Noir
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- Multi-Area
- Classificazione Cru
- Grand Cru , Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- MDLS19B0
Champagne Gonet-MĂ©deville
Les Savelons 2019
Lo Champagne Les Savelons del Domaine Gonet-Médeville è un Blanc de Noirs che nasce nel Grand Cru di Bouzy, uno dei territori più vocati della Montagne de Reims per l’espressione del Pinot Noir. Più precisamente, le uve provengono dall’omonimo lieu-dit Les Savelons, una delle parcelle storiche della famiglia, caratterizzata da suoli gessosi con componenti argillose che favoriscono potenza, precisione e profondità . La visione del Domaine si fonda su una lettura rigorosa del terroir, con interventi misurati e una costante ricerca di equilibrio tra materia e tensione.
Questa edizione, Millésime 2019, è vinificata con l’obiettivo di garantire la massima leggibilità del vitigno. Dopo il tiraggio, il vino affronta un affinamento minimo di 48 mesi sui lieviti, scelta che contribuisce a integrare struttura e complessità aromatica senza appesantire il profilo. Il dosaggio finale di 3,5 g/l, in stile Extra Brut, accompagna il vino in modo discreto, preservandone l’identità e mantenendo una linea asciutta e precisa.
In degustazione, Les Savelons si esprime con profumi netti di frutti rossi maturi, agrumi e leggere sfumature di crosta di pane e spezie sottili. Al palato mostra una struttura solida, sostenuta da un’acidità ben integrata e da una trama gessosa che accompagna lo sviluppo gustativo. La persistenza è lunga e coerente, con un finale asciutto, elegante e ben bilanciato, che conferma il carattere profondo e territoriale del Pinot Noir di Bouzy. Prodotto a tiratura limitata per sole 3.500 bottiglie.
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