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- Sboccatura
- 12/2021
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2005
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Assemblage , Millésime
- Uvaggio
- Chardonnay 60%, Pinot Noir 40%
- Area di Produzione
- Multi-Area
- Classificazione Cru
- Grand Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Idee regalo
- Cassa Legno
- Formato
- Magnum 1,5 L
- Gradazione
- 13,0% Vol.
- Codice prodotto
- MDTH05M7
Champagne Gonet-MĂ©deville
Cuvée Théophile Magnum 2005
Lo Champagne CuvĂ©e ThĂ©ophile 2005 incarna una delle espressioni piĂč intime e preziose del Domaine Gonet-MĂ©deville, dedicata al primogenito di Xavier Gonet e Pauline MĂ©deville. Prodotta esclusivamente in annate di eccellenza, nasce da un assemblaggio di 60% Chardonnay del Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger e 40% Pinot Noir del Grand Cru di Ambonnay, frutto di vigneti coltivati secondo pratiche sostenibili e nel pieno rispetto dell'equilibrio naturale del suolo.
La vinificazione segue un approccio artigianale e non interventista: fermentazioni spontanee in barrique usate, senza chiarifica, filtrazione o fermentazione malolattica. Il vino affina poi per oltre 15 anni sui lieviti, prima della dĂ©gorgement, con un dosaggio finale di 2 g/l - Extra Brut - pensato per esaltare la purezza espressiva del millesimo e la complessitĂ raggiunta durante lâevoluzione in bottiglia.
In degustazione, la Cuvée Théophile 2005 conquista per la complessità del suo profilo aromatico, che si apre su note di frutta secca, agrumi maturi, miele scuro e raffinate sfumature speziate. Al palato Ú strutturato e avvolgente, sostenuto da una cremosità elegante e da una vibrante spinta salina, che ne amplifica la profondità gustativa. La chiusura, lunga e precisa, Ú scandita da una trama minerale incisiva, segno distintivo della sua natura evoluta e luminosa.
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