Champagne Extra Brut
La Pie Tome VI

Lo Champagne La Pie del Domaine Les Croix di Gaspard Brochet rappresenta una delle espressioni più intime e concettuali del vigneron di Écueil, sul versante sud-occidentale della Montagne de Reims. Con questo progetto, Gaspard prosegue la sua ricerca sulla purezza materica dello Chardonnay, indagando il rapporto profondo tra vino, tempo e ossigeno. La cuvée prende forma da due parcelle situate nel Premier Cru di Écueil, Les Plantes e Les Prés Mousseux, vigne con un'età media di 35 anni piantate dal padre Vincent a mezza collina su suoli di argilla nera attraversati da vene sorgive che donano al vino freschezza e vitalità. È un esercizio di ascolto e interpretazione del terroir, frutto di un approccio artigianale e sperimentale in cui rigore tecnico e libertà creativa convivono in perfetta armonia.

Questa edizione, Tome VI con base vendemmiale 2023, nasce da sole uve Chardonnay e si presenta come un Blanc de Blancs di grande precisione, in cui la vinificazione avviene per gravità in piccoli fût de chêne, senza travasi, filtrazioni né colmature, in un processo che privilegia la naturale evoluzione del vino e la complessità aromatica derivante dal contatto con l'ossigeno. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti per un minimo di 24 mesi, completato da un dosaggio finale di 1 g/l, in stile Extra Brut, che preserva la massima trasparenza e purezza espressiva.

In degustazione, La Pie Tome VI si rivela con un carattere di grande finezza e tensione luminosa. Al naso emergono scorza di limone, mandorla dolce, biancospino e un accenno iodato, avvolti da una nota minerale e da un tocco ossidativo misurato. Al palato l'attacco è vivo e slanciato, con una nervatura agrumata che si distende su una materia setosa e venata di gesso, in un dialogo serrato tra spinta verticale e volume. Il finale è salino e prolungato, scandito da ritorni di pietra focaia, fiori secchi e nocciola fresca, che racchiude con misura la sensibilità enologica di Gaspard Brochet.