Champagne Brut Nature
L'Ecureuil Tome II

Lo Champagne L’Écureuil del Domaine Les Croix di Gaspard Brochet rappresenta una delle interpretazioni più delicate e profonde del Pinot Noir sul versante sud-occidentale della Montagne de Reims. Le uve provengono dal lieu-dit Les Beaux Bras, nel Premier Cru di Écueil, una parcella impiantata nel 1956 il cui suolo limoso con presenza di gesso dona al vino finezza, tensione e verticalità minerale. Gaspard, con questo Blanc de Noirs, prosegue la sua riflessione sulla materia viva del vino, esplorando la sottile interazione tra tempo, ossigeno e suolo, in un progetto che nasce dall'unione di rigore tecnico e sensibilità istintiva, dove ogni gesto in cantina diventa strumento di precisione e libertà creativa.

Questa edizione, Tome II con base vendemmiale 2022, è ottenuta esclusivamente da uve Pinot Noir, con una vinificazione che segue un approccio gravitario in fût de chêne, senza collage, travasi né filtrazioni e con botti non colmate, favorendo una lieve ossidazione controllata che esalta la complessità e la profondità aromatica. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui propri lieviti per un periodo minimo di 24 mesi, mentre al dégorgement, senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, il vino conserva intatta la purezza espressiva del Pinot Noir e la trasparenza del terroir.

In degustazione, L’Écureuil Tome II si distingue per la sua energia elegante e misurata. Il bouquet è nitido e complesso, con note di lampone, melograno, erbe secche, nocciola e sfumature di fumo delicato, intrecciate a una chiara trama gessosa. Al palato è teso e vibrante, sostenuto da una freschezza salina che bilancia la materia cremosa e regala slancio e precisione al sorso. La persistenza è lunga e armoniosa, con un finale che richiama agrumi canditi, mandorla fresca e pietra bagnata, siglando con eleganza la poetica enologica di Gaspard Brochet, interprete sensibile e contemporaneo del Pinot Noir di Écueil.