Champagne Extra Brut
Prés de Dieu

Lo Champagne Prés de Dieu di Guillaume Sergent è un Blanc de Blancs da 100% Chardonnay, proveniente da due prestigiose parcelle (Lieux-Dits) della Montagne de Reims: Les Prés a Vrigny, caratterizzata da esposizione a est e suoli sabbiosi, e Les Vignes Dieu a Coulommes-la-Montagne, esposta a sud e radicata in terreni più calcarei. Due anime complementari che, unite, offrono al vino energia, tensione ed eleganza minerale.

La cuvée nasce dalla vendemmia 2022, vinificata e maturata interamente in botti di rovere, con fermentazioni spontanee e approccio artigianale. Dopo il tiraggio, il vino ha affinato per circa 24 mesi sui propri lieviti, arricchendosi di profondità e finezza. Il dégorgement è stato seguito da un dosaggio minimo di 2,5 g/l – Extra Brut, scelta che mette in risalto purezza e precisione espressiva.

In degustazione, Prés de Dieu si presenta alla vista con un colore dorato brillante e un perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi di frutta a polpa gialla, fiori freschi e note minerali. Al palato è fresco e teso, con una sapidità incisiva e un equilibrio armonioso che si distende in un finale lungo e vibrante.

La produzione è estremamente limitata, con sole 1.576 bottiglie.