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- Sboccatura
- 03/2022
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Meunier 90%, Chardonnay 10%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- ETGMXXB0
Champagne Eric Taillet
Sur le Grand Marais
Lo Champagne Sur le Grand Marais di Éric Taillet nasce da un assemblaggio di 90% Meunier e 10% Chardonnay, coltivati in un vigneto "complantée" situato nei dintorni del villaggio di Baslieux-sous-Châtillon, nella Vallée de la Marne. I terreni ricchi di argilla e marna conferiscono al vino struttura, energia minerale e una profonda identità territoriale.
La cuvée proviene da una Réserve Perpétuelle che copre le vendemmie dal 2013 al 2018. La vinificazione si svolge in fûts de chêne, con una maturazione di 9 mesi, seguita da un lungo affinamento sui propri lieviti per oltre 48 mesi. Lo stile Brut Nature – nessun dosaggio – permette al vino di esprimere con purezza la voce del terroir, esaltando la freschezza, la tensione gustativa e la persistenza minerale.
In degustazione, Sur le Grand Marais si presenta con un profilo ampio e stratificato: al naso sprigiona note di agrumi canditi, frutti bianchi maturi, cenni di miele scuro e delicate sfumature di tartufo e terra umida, che ne rivelano la complessità evolutiva. Al palato l’attacco è vibrante e incisivo, seguito da una pienezza avvolgente che si distende in un sorso cremoso ma verticale, dove la freschezza agrumata incontra la sapidità minerale. La chiusura è lunga, precisa e persistente, con un ritorno di spezie fini e un accenno quasi truffato che invita alla riflessione.
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