Champagne Extra Brut
Les Clos Paillot 2017

Il Domaine Régis Poissinet, a conduzione famigliare dal 1947, si trova nel villaggio di Cuchery e si estende su circa 7 ettari all’interno della Vallée della Marne, 35 parcelle sparse nei dintorni dei villaggi di Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy e Mareuil-le-Port su terreni di matrice argillo-calcarea e limoso-calcarea. Il Meunier rappresenta la varietà più rappresentativa del Domaine Régis Poissinet, integrato dallo Chardonnay ed in piccola parte dal Pinot Noir.

Con l’ingresso da protagonista del giovane Régis, oggi alla guida del Domaine, la gestione agronomica del vigneto ha virato in modo deciso verso una visione di grande rispetto dell’integrità dell’ecosistema agricolo e naturale. Dopo l’abbandono definitivo di qualsiasi tipo di sostanza chimica invasiva, oggi il vigneto gode di grande salute e vivacità, fauna e flora interagiscono liberamente trovando il loro proprio equilibrio naturale. Condizioni essenziali affinché possa esprimersi la sottigliezza e la ricchezza del loro terroir.

In cantina si segue in modo coerente la stessa visione e questo significa prima di tutto cercare di preservare ed esaltare la complessità del terroir in modo armonioso. Le fermentazioni avvengono in modo naturale con il solo ausilio dei lieviti indigeni, e da qui in poi si favorisce il naturale decorso della vinificazione che può avvenire sia in vasche d'acciaio inox che in fût de chêne, bassi le dosi di solforosa e dosaggi minimi per favorire la miglior espressione possibile di ogni singola Cuvée realizzata.

Gli Champagne di Régis Poissinet sorprendono per la loro energia, la loro linearità incisiva e la loro fruttuosità. Si esprimono apertamente, senza clamore, ma sempre con grande eleganza. Un equilibrio armonioso tra freschezza e struttura che provoca un intensa emozione.