Champagne Extra Brut
Cuvée des Crayères - Édition 37 - Magnum

Lo Champagne Cuvée des Crayères di Eric Rodez incarna l’essenza del villaggio Grand Cru di Ambonnay, nella Montagne de Reims. È la cuvée simbolo del Domaine, concepita per esprimere in perfetta armonia la ricchezza del terroir e la sensibilità artigianale di Eric Rodez, ottava generazione di vigneron. La sua identità nasce dall’equilibrio tra tensione e generosità, in un’interpretazione che unisce profondità, eleganza e purezza con inconfondibile coerenza stilistica.

Ottenuta da un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay in proporzioni che oscillano intorno al 60% e 40%, proviene da diverse parcelle di Ambonnay. La cuvée nasce da 15 selezioni appartenenti a 5-6 annate differenti, con circa l’80% dei mosti vinificati e maturati in piccole botti di rovere e una quota di vin de réserve che rappresenta il 70% dell’assemblaggio. La fermentazione malolattica è solo parzialmente svolta per mantenere freschezza e verticalità. Dopo il tiraggio, il vino affina per circa 48 mesi sui lieviti, con un dosaggio in stile Extra Brut che esalta la purezza del frutto e la finezza minerale del terroir.

In degustazione, Cuvée des Crayères si presenta con un colore giallo brillante dai riflessi dorati e un perlage fine e vivace. Il bouquet è elegante e sfaccettato, con note di fiori bianchi, pera croccante, pesca e accenni di agrumi, che evolvono verso toni minerali e delicate sfumature di frutta secca e pane tostato. Al palato è ampia e armoniosa, con un perfetto equilibrio tra freschezza e rotondità. La struttura è precisa e tesa, mentre il finale, lungo e salino, si chiude su una scia raffinata che riflette lo stile puro e coerente di Eric Rodez. Dal 2024 è riportata in etichetta la numerazione dell’edizione di riferimento, che indica l’anno del tiraggio: Édition 37 – tiraggio 2021