Champagne Extra Brut
Empreinte Blanche 2012

Lo Champagne Empreinte Blanche 2012 di Eric Rodez è la quintessenza della purezza e della precisione del terroir di Ambonnay, uno dei villaggi Grand Cru più celebri della Montagne de Reims. Interamente dedicato al Chardonnay, questo vino nasce da un assemblaggio di cinque lieux-dits storici – tra cui Les Bermonts, Les Genettes, Les Champsaults, Le Noyer Saint Pys e La Pierre aux Larrons – coltivate su terreni di gesso profondo e argilla rossa, con vigne di circa quarant’anni. Con Empreinte Blanche, Eric Rodez esplora il lato più luminoso e vibrante del suo villaggio, traducendo in forma liquida la delicatezza e l’energia di un terroir dominato dal Pinot Noir, ma capace di regalare Chardonnay di sorprendente mineralità e tensione.

L’annata 2012 è ricordata in Champagne per la sua eccellente maturità fenolica e per un equilibrio quasi perfetto tra ricchezza e freschezza. Dopo un inizio di stagione difficile, la seconda parte dell’anno ha portato condizioni ideali, donando vini di grande concentrazione e longevità. Coerentemente con la filosofia del Domaine, Empreinte Blanche 2012 prevede una vinificazione maturazione interamente in piccoli fusti di rovere, senza fermentazione malolattica, senza filtrazione e senza passaggi a freddo, in modo da conservare tutta la vibrazione minerale del suolo. Dopo il tiraggio, il vino affina oltre 10 anni sui lieviti, raggiungendo una profondità rara. Il dosaggio finale di soli 2 g/l, in stile Extra Brut, completa un quadro di assoluta precisione e trasparenza, in linea con la ricerca di purezza che contraddistingue la mano di Eric Rodez.

In degustazione, Empreinte Blanche 2012 si presenta con un giallo dorato brillante e riflessi luminosi e setosi. Il bouquet si apre su note di lemon curd, pesca bianca, nocciola tostata e fiori bianchi, seguite da sfumature di melone maturo, vaniglia delicata e un accenno di gesso bagnato. Al palato è teso, profondo e stratificato, con una spina minerale cesellata e una bollicina finissima che amplifica la freschezza. La persistenza è lunga e salina, con ritorni agrumati e accenti di miele chiaro e mandorla dolce, in un equilibrio magistrale tra energia e cremosità.

Un grande Champagne che interpreta la purezza dello Chardonnay di Ambonnay con rigore artigianale e sensibilità musicale, riflettendo appieno la filosofia di Eric Rodez, maestro nell’arte di unire luce, materia e spirito in ogni sua cuvée.