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- Sboccatura
- 06/2023
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2012
- Dosaggio
- Extra Brut
- Uvaggio
- Chardonnay 65%, Pinot Noir 35%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Blancs
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Idee regalo
- Coffret
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- DOLU12B4
Champagne Doyard
Les Lumières -Tome 2012
Lo Champagne Les Lumières - Tome 2012 di Doyard nasce da una vendemmia d’eccezione e rappresenta l’apice dell’arte dell’assemblaggio secondo la visione della famiglia. La cuvée unisce 65% di Chardonnay, proveniente dai Grand Cru di Avize e Le Mesnil-sur-Oger, a 35% di Pinot Noir raccolto ad Aÿ, altro prestigioso Grand Cru della Vallée de la Marne.
Le uve, esclusivamente della vendemmia 2012, provengono unicamente dalla prima spremitura, a garanzia di purezza ed eleganza. La vinificazione avviene interamente in botti borgognone di almeno cinque passaggi, con fermentazioni spontanee e senza fermentazione malolattica, per conservare la tensione naturale e l’identità varietale. Dopo il tiraggio, il vino matura oltre 120 mesi sui lieviti, sviluppando una profondità aromatica rara e strutturata. Il dosaggio finale inferiore a 2 g/l lo colloca nello stile Extra Brut.
In degustazione, Les Lumières si distingue per la sua struttura generosa e l’energia vibrante, con una trama densa e raffinata. Le note di frutta secca, spezie fini e pasticceria si fondono a una mineralità cesellata, restituendo un profilo di grande precisione e persistenza. Una cuvée prodotta solo nei millesimi più grandi, espressione della filosofia artigianale e lungimirante del Domaine Doyard.
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