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- Sboccatura
- 02/2025
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2015
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs , Millésime
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- Côte des Blancs , La Côte des Blancs
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Idee regalo
- Coffret
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- DVFP15B1
Champagne Diebolt-Vallois
Fleur de Passion 2015
Lo Champagne Fleur de Passion di Diebolt-Vallois è la Cuvée de Prestige del Domaine, ideata per la prima volta nel 1953 dal nonno di Jacques Diebolt e reintrodotta nel 1992 ispirandosi alle grandi cuvée delle Maison storiche. È un Blanc de Blancs ottenuto esclusivamente da una selezione di uve Chardonnay raccolte da sette vecchie vigne situate nel Grand Cru di Cramant, tra cui spicca il lieu-dit Les Buzons con vigne di oltre settant'anni, affiancato da Fromates, Fourches, Gouttes d'Or, Pimonts, Gros Monts e Rouillées.
Questa edizione, Millésime 2015, nasce da una vinificazione e fermentazione interamente in botti di rovere, senza svolgimento della fermentazione malolattica né filtrazione o chiarifica, così da preservare l'autenticità del terroir e l'integrità del vino privilegiando un'espressione pura, precisa e raffinata. Dopo il tiraggio segue un lunghissimo affinamento sui lieviti per oltre 9 anni, mentre il dosaggio finale di 4 g/l, in stile Extra Brut, ne definisce il carattere teso e verticale.
In degustazione, Fleur de Passion 2015 si apre su aromi complessi di agrumi canditi, brioche e nocciola, con richiami di erbe aromatiche, fiori bianchi e delicate sfumature di pasticceria e spezie dolci, sostenuti da una tensione acida vivace. Al palato rivela grande purezza e struttura, con una mineralità vibrante in perfetto equilibrio tra rotondità e freschezza, mentre le bollicine fini ed eleganti accompagnano un finale profondo, armonioso e di notevole persistenza.
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