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- Sboccatura
- 04/2022
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2008
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs , Millésime
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- Côte des Blancs , La Côte des Blancs
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Idee regalo
- Coffret
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- DVRD08B4
Champagne Diebolt-Vallois
Fleur de Passion “Récemment Dégorgée” 2008
Lo Champagne Fleur de Passion di Diebolt-Vallois è la Cuvée de Prestige del Domaine, ideata per la prima volta nel 1953 dal nonno di Jacques Diebolt e reintrodotta nel 1992 ispirandosi alle grandi cuvée delle Maison storiche. È un Blanc de Blancs ottenuto esclusivamente da una selezione di uve Chardonnay raccolte da sette vecchie vigne situate nel Grand Cru di Cramant, tra cui spicca il lieu-dit Les Buzons con vigne di oltre settant'anni, affiancato da Fromates, Fourches, Gouttes d'Or, Pimonts, Gros Monts e Rouillées.
Questa edizione, Millésime 2008 Récemment Dégorgée, proviene da una delle annate più celebrate del secolo per la sua straordinaria mineralità gessosa e la vibrante acidità. Nasce da una vinificazione e fermentazione interamente in botti di rovere, senza svolgimento della fermentazione malolattica né filtrazione o chiarifica, e dopo il tiraggio segue, a differenza del Millésime «classico», un affinamento prolungato sui lieviti per oltre tredici anni, mentre il dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut, ne definisce il carattere teso e verticale.
In degustazione, Fleur de Passion 2008 "Récemment Dégorgée" offre al naso aromi complessi di agrumi canditi, brioche e nocciola, sostenuti da una freschezza intensa che allunga il finale. Al palato rivela una purezza cristallina e una struttura raffinata, con una mineralità vibrante bilanciata da sfumature di frutta matura, erbe aromatiche, fiori bianchi e delicate note di pasticceria e spezie dolci, mentre le bollicine fini ed eleganti regalano una sensazione armoniosa, persistente e avvolgente.
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