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- Sboccatura
- 11/2024
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne
- Classificazione Cru
- Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- SMBPXXB0
Champagne Denis Salomon
Les Blancs de la Pente
Lo Champagne Les Blancs de la Pente di Denis Salomon è un Blanc de Blancs ottenuto al 100% da Chardonnay, proveniente dalla parcella “Jossias”, situata nel villaggio di Vandières, nel cuore della Vallée de la Marne. I vigneti si trovano su ripidi pendii ben esposti, che garantiscono un’irradiazione solare ottimale e una maturazione uniforme delle uve. La selezione riguarda esclusivamente i succhi della prima spremitura (tête de cuvée), a garanzia di finezza e purezza espressiva.
La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, seguita da una lieve filtrazione volta a preservare la nitidezza aromatica del vino. La fermentazione malolattica non viene indotta, per mantenere intatta la tensione naturale del vitigno e valorizzare la freschezza minerale del terroir. L’affinamento prosegue per 3 anni sui lieviti, mentre il dosage è contenuto a 5 g/l, rientrando nella categoria Extra Brut.
In degustazione, Les Blancs de la Pente esprime al naso un profilo elegante e floreale, con sentori che richiamano i fiori bianchi, la scorza di limone e leggere note di gesso. Al palato rivela precisione, verticalità e dinamismo, in una struttura slanciata che gioca sull’equilibrio tra vivacità acida e finezza salina. Una cuvée che esalta l’identità più raffinata dello Chardonnay champenois.
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