Champagne Extra Brut
Cuvée 3A

Lo Champagne Cuvée 3A di De Sousa è frutto di un assemblaggio esclusivo che unisce tre dei villaggi - a classificazione Grand Cru - più prestigiosi della Champagne: Avize (50% Chardonnay), Aÿ (25% Pinot Noir) e Ambonnay (25% Pinot Noir). Le vigne, coltivate secondo i principi della viticoltura biologica e biodinamica, affondano le radici in suoli di gesso e argilla, esprimendo con precisione la personalità di ciascun terroir. Il nome “3A” è un tributo diretto a queste tre denominazioni d’eccellenza.

La vinificazione avviene in parte in botti di rovere e in parte in vasche d’acciaio, con fermentazione spontanea da lieviti indigeni. Dopo il tiraggio segue l’affinamento sui lieviti che si protrae per oltre 24 mesi, sviluppando ricchezza aromatica e complessità gustativa. Il dosaggio contenuto, in stile Extra Brut, preserva la freschezza e la purezza espressiva, mantenendo un perfetto equilibrio tra tensione minerale e rotondità.

In degustazione, Cuvée 3A si presenta con un colore oro chiaro arricchito da riflessi ramati. Al naso emergono note agrumate di limone e ananas, accenti esotici di mango e un tocco burroso, intrecciati a delicati sentori di frutti rossi come ribes e lampone. Al palato è ampio e vellutato, sostenuto da una mineralità fine e da una freschezza persistente, con un finale preciso ed elegante che riflette l’armonia dei tre Grands Crus.