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- Sboccatura
- 09/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Blanc de Noirs , 100% Meunier
- Uvaggio
- Meunier 100%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims
- Classificazione Cru
- Premier Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- ONLJ22B0
Champagne Bonnet-Ponson
Le Jour
Lo Champagne Le Jour di Bonnet-Ponson è un Blanc de Noirs ottenuto da 100% Meunier, proveniente dall’omonimo Lieu-Dit “Le Jour”, piantato nel 1971 su suolo argillo-calcareo nei dintorni di Vrigny, villaggio Premier Cru della Montagne de Reims.
Questa edizione della vendemmia 2022 segue una vinificazione e maturazione in fût de chêne per 9 mesi, senza aggiunta di solfiti, per preservare la purezza del frutto e la complessità naturale del vitigno. Dopo il tiraggio, il vino affina per almeno 30 mesi sui propri lieviti prima del dégorgement, senza alcun dosaggio finale, presentandosi in stile Brut Nature.
In degustazione, Le Jour si distingue per il suo colore oro chiaro dai riflessi ramati, animato da un perlage fine e regolare. Al naso esprime un profilo intenso e sfaccettato, dove si intrecciano note di pera matura, mela cotogna e prugna gialla, accompagnate da cenni di nocciola tostata, zenzero, brioche e fiori secchi. Con l’ossigenazione emergono toni più profondi di spezie dolci e pietra bagnata, che raccontano l’impronta del legno e la mineralità del terroir di Vrigny. Al palato è ampio e setoso, con una texture cremosa e una freschezza salina che dona equilibrio e slancio. Il dosaggio zero mette in risalto la purezza varietale del Meunier, rivelando un sorso preciso, vibrante e persistente. Il finale è lungo e raffinato, con ritorni di frutta secca, cacao delicato e note gessose, chiudendo su un’impressione di energia e autenticità che riflette appieno la filosofia artigianale e naturale del Domaine Bonnet-Ponson.
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