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- Sboccatura
- 10/2024
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2018
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Assemblage , Millésime
- Uvaggio
- Chardonnay 40%, Pinot Noir 45%, Meunier 15%,
- Area di Produzione
- Montagne de Reims
- Classificazione Cru
- Premier Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- ONSN18B0
Champagne Bonnet-Ponson
Seconde Nature Millésime 2018
Lo Champagne Seconde Nature Millésime 2018 di Bonnet-Ponson nasce da un assemblaggio del 45% Pinot Noir, 40% Chardonnay e 15% Meunier, provenienti da tre distinti Lieux-Dits – Les Vigneules, Les Spectres e Les Caquerets – situati nel terroir di Chamery, villaggio Premier Cru della Montagne de Reims.
La vendemmia 2018 è stata vinificata esclusivamente con la “Cœur de Cuvée”, la parte più pura e qualitativa del mosto, e ha seguito un processo di vinificazione e maturazione in fût de chêne e botti grandi di rovere, senza aggiunta di solfiti, per preservare la vitalità e la trasparenza del frutto. Dopo il tiraggio, il vino affina per almeno 5 anni sui propri lieviti prima del dégorgement, senza alcun dosaggio finale, presentandosi in stile Brut Nature.
In degustazione, Seconde Nature Millésime 2018 si presenta di colore oro brillante con un perlage fine e continuo. Al naso offre un profilo ampio e raffinato, con note di agrumi maturi, pesca bianca e fiori di acacia, intrecciate a sfumature di nocciola tostata, vaniglia leggera e crosta di pane. Con l’ossigenazione emergono accenni di pietra focaia e miele d’erica, che ne sottolineano la profondità . Al palato è vibrante e preciso, con una freschezza dinamica e una trama minerale gessosa che dona equilibrio e tensione. Il finale è lungo, puro e salino, con ritorni di mandorla e note agrumate, emblema della finesse naturale e dell’impronta artigianale del Domaine Bonnet-Ponson.
Produzione limitata a sole 1.000 bottiglie, simbolo della ricerca di autenticitĂ e precisione che anima questo Champagne Nature di straordinaria energia e finezza espressiva.
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