Champagne Brut Nature
Cuvée Perpétuelle

La storia di Champagne Bonnet-Ponson affonda le radici a Chamery, nella Petite Montagne de Reims, dove la famiglia Bonnet è attiva dal 1862. Già con Grégoire Bonnet emerge una visione pionieristica, orientata alla vinificazione delle proprie uve e a un rapporto diretto con il terroir. L’unione tra André Bonnet e Monique Ponson segna la nascita del Domaine attuale, oggi guidato da Cyril Bonnet, sesta generazione.

Il vigneto si estende per circa 10 ettari tra i Premier Cru di Chamery, Vrigny, Coulommes-la-Montagne e il Grand Cru di Verzenay. I suoli, composti da argille, calcare e sabbie, offrono una notevole diversità espressiva che si riflette nel profilo dei vini. Le parcelle, coltivate in agricoltura biologica certificata, ospitano Pinot Noir, Meunier, Chardonnay e una quota di cépages oubliés, in particolare Petit Meslier.

La filosofia produttiva si basa su un profondo rispetto della vitalità del suolo e su un approccio poco interventista, sia in vigna sia in cantina. Le vinificazioni si svolgono in acciaio, cemento e legno, permettendo di adattare ogni scelta al carattere delle parcelle. Una parte significativa della produzione è destinata ai vin de réserve perpétuelle, elemento chiave per la continuità stilistica.

Oggi Cyril Bonnet guida il Domaine con una visione equilibrata tra tradizione e innovazione, mantenendo una produzione limitata a circa 70.000 bottiglie annue. L’attenzione al dettaglio, la gestione precisa delle parcelle e l’affinamento prolungato contribuiscono a definire Champagne coerenti e riconoscibili, capaci di esprimere con chiarezza il carattere della Petite Montagne de Reims e la sensibilità artigianale della famiglia.