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- Sboccatura
- 10/2024
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Chardonnay 40%, Meunier 15%, Pinot Noir 45%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims
- Classificazione Cru
- Premier Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- ONSN20B0
Champagne Bonnet-Ponson
Seconde Nature
Lo Champagne Seconde Nature di Bonnet-Ponson nasce dall’assemblaggio di 45% Pinot Noir, 40% Chardonnay e 15% Meunier, provenienti da tre Lieux-Dits distinti – Les Vigneules, Les Spectres e Les Caquerets – situati nel terroir di Chamery, villaggio Premier Cru della Montagne de Reims.
Questa edizione della vendemmia 2020 è ottenuta esclusivamente dal “Cœur de Cuvée”, la parte più pura e qualitativa del mosto, vinificata e maturata per 9 mesi in fût de chêne e botti grandi di rovere, senza aggiunta di solfiti. Dopo il tiraggio, il vino affina per almeno 40 mesi sui propri lieviti prima del dégorgement. Privo di dosaggio finale, si presenta in stile Nature, espressione autentica e spontanea del terroir di Chamery.
In degustazione, Seconde Nature rivela un colore dorato luminoso con un perlage fine e persistente. Al naso si apre su note floreali e agrumate, con richiami di tiglio, fiori bianchi, mela verde e nocciola fresca, accompagnati da sottili sentori di crosta di pane e spezie leggere. Al palato è teso e vibrante, animato da una spiccata mineralità e da una freschezza cristallina che si fondono in un sorso preciso e dinamico. Il finale è lungo e puro, segnato da una elegante traccia salina e da un equilibrio naturale che esprime con sincerità la filosofia artigianale e non interventista del Domaine Bonnet-Ponson.
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