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- Sboccatura
- 01/2025
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2019
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs , Millésime
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Blancs
- Categoria Produttore
- Maison
- Idee regalo
- Astuccio
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- AYBB19B4
Champagne Ayala
Le Blanc de Blancs A/19 2019
Lo Champagne Le Blanc de Blancs di Ayala incarna la Cuvée Signature della Maison, un manifesto della centralità dello Chardonnay e della sua ricerca di uno stile puro ed equilibrato. Concepita come una linea in continua evoluzione, con edizioni successive dedicate a terroirs complementari, questa cuvée racconta ogni volta una storia diversa dello Chardonnay di Champagne, esaltando la purezza del gesso e l'eleganza del vitigno simbolo attraverso Grands e Premiers Crus.
Questa edizione A/19, Millésime 2019, riunisce sei cru selezionati durante la vendemmia, quattro Grands Crus della Côte des Blancs come Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger e Oger, affiancati dai Premiers Crus di Cuis e di Vaudemange, quest'ultimo dalla Montagne de Reims. La vinificazione prevede la microvinificazione delle singole parcelle in piccoli tini di acciaio inox e, dopo il tiraggio, segue un affinamento di cinque anni sui lieviti, mentre il dosaggio finale di 5 g/l, in stile Extra Brut, preserva la massima purezza espressiva.
In degustazione, Le Blanc de Blancs A/19 si presenta luminoso e dinamico, con un perlage fine e persistente che introduce un bouquet elegante di pera, pompelmo e gelsomino, arricchito da delicate sfumature mielate che ne ampliano la profonditĂ aromatica. Al palato si rivela diretto e slanciato, attraversato da note di arancia sanguinella e di pasticceria, sostenuto da una vivacitĂ spiccata e da piacevoli ritorni amaricanti che sfociano in una chiusura lunga, salina e segnata da quella mineralitĂ gessosa che firma lo stile della Maison.
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