Champagne Brut Nature
Brut Nature

Lo Champagne Brut Nature di Ayala esprime purezza e precisione, frutto di un sapiente assemblaggio di 25% Pinot Noir, 52% Chardonnay e 33% Meunier, provenienti da un’attenta selezione di 70 Cru. La cuvée nasce dalla vendemmia 2020, arricchita da un 40% di vins de réserve delle annate 2016-2019. La microvinificazione si svolge in piccoli tini di acciaio inox, seguita da un prolungato affinamento sui lieviti, che ne esalta l’elegante complessità. L’assenza di dosaggio enfatizza l’eccezionale qualità di questa espressione, in perfetto stile Zéro Dosage (Brut Nature).

Pioniere nella creazione di Champagne a basso dosaggio, la Maison Ayala conferma con questo Brut Nature la propria filosofia produttiva, fondata sull’esaltazione della trasparenza aromatica e dell’integrità del frutto. La selezione meticolosa delle uve e la precisione enologica permettono di offrire un vino che esprime la sua natura più autentica, priva di artifici, rivelando un equilibrio armonico tra ricchezza, freschezza e finezza.

In degustazione, lo Champagne Brut Nature di Ayala rivela un sorso asciutto e verticale, caratterizzato da grande finezza e complessità. Il Pinot Noir conferisce struttura e un finale persistente, lo Chardonnay, proveniente dai migliori terroir della Côte des Blancs, apporta vivacità, delicatezza e freschezza, mentre il Meunier, prevalentemente della Vallée de la Marne, aggiunge un fruttato seducente. Le note fruttate e gli aromi sottili emergono in piena trasparenza, non mascherati da zuccheri, offrendo un’esperienza di rara purezza